España
Academia de la Cocina Española, Las recetas de la
abadesa, <Madrid>: Ediciones Nobel, 2000.
221 p: il.; 22 cm.
Adriá, Ferrán, Los secretos de El Bulli: recetas, técnicas
y reflexiones, Barcelona: Altaya, 1998. 333 p: il.; cm.
/Expo 2/En proceso AHH6433/
Adriá, Ferrán, El Bulli: el sabor del
Mediterráneo, Barcelona: Empuries, 1993. 219 p: il.; 31
cm. /Expo 2/En proceso de adquisición/ AHH6705
Adriá Acosta, Ferrán, Celebrar el milenio con Arzak
<y> Adriá: 2000 <y> 2001,
Barcelona: Península, 1999. 173 p: il.; 21 cm. /en proceso de
adquisición AHH5164/
Altimiras, Juan, Novísimo arte de cocina: selecta colección
de las más recientes formulas de las cocinas española, francesa, y
americana, guisos especiales de la cocina catalana,
Barcelona: Parsifal Ediciones, 1992. 390 p.; 20 cm.
Barrena, J. L. Ed. La creatividad en la cocina vasca: de la
tradición a la modernidad, Pamplona: Editorial Pamiela,
2000. 250 p: il.; 27 cm.
Berasátegui, Martín, Joven cocina vasca, Gipuzkoa:
Hiria Luruak, <2000?>. 279 p: il.; 27 cm.
Bracons, Josep, Las masías y la cocina popular
catalana, Barcelona: Lunwerg Editores, 2001. 277 p: il.;
32 cm.
Campos José María, La cocina española: carnes, pescados y
postres, Londres: A Dorling Kindersley Book, 1999. 144 p.:
il. 29 cm.
Coll Clavero, Joaquín, 1944-, Manjares del
Somontano, Huesca: La Val de Onsera, 2002. 330 p.; 22
cm.
Cuesta, Máxima, Cocina tradicional española: las recetas de
la abuela, Madrid: Noriega Editores, 1998, 160 p: il.; 25
cm.
Domingo, Xavier, 1929-, El sabor de España,
Barcelona: Tusquets Editores, 1992. 239 p: il. mapa; 31 cm.
Elexpuru, Inés, La cocina de al-Andalus, Madrid:
Alianza Editorial, 1994, 225 p: il.; 22 cm. /Expo2
Iglesias del Castillo, José Juan, La cocina
masónica, Madrid: Alianza Editorial, 1997. 693 p: il.; 25
cm. Un autor de apellido poco masónico! /Expo
Jah, Cherif Abderrahman, Los aromas del al-Andalus: la
cultura andalusí a través de los perfumes, especias y plantas
aromáticas Madrid: Alianza, Fundación Cultura Islámica,
2001. 209 p: il.; cm.
Juderías Martínez, Alfredo, 1910- Cocina para
pobres, Madrid: Seteco, 1981, xxxviii, 326 p: il.; 21 cm.
Temas: Cocina-
Juderías Martínez, Alfredo, 1910-, Cocina del
pueblo, Madrid: Soteco, 1983 252 p: il.; 21 cm.
La cocina de los jesuitas: común modo de guisar que
observan en las casas de los reguladores de la Compañía de
Jesús. Sevilla: Portada Editorial, 1994. /Expo
Koldo, Royo, La cocina de mi suegra, 2a. ed. Palma
de Mallorca: José J. de Olañeta, Editor, 1997. 149 p.: il.; 21
cm.
Lissen, Adrian, Tapas: y otros entrantes típicos de
España, Colonia: Konemann, 1996. 95 p: il.; 28 cm.
Lladonosa i Giro, Josep, El libro de la cocina
catalana, Madrid: Alianza Editorial, 1988. 183 p.; 18
cm.
Luján, Néstor, y Joan Perucho El libro de la cocina
española, gastronomía e historia, Barcelona: Eds. Danae,
<1970> 567 p: il. <parte col.>; 25
cm.
Luján, Néstor, 1922-, Veinte siglos de cocina en Barcelona:
de las ostras de barcino a los restaurantes de hoy,
Barcelona: Ediciones Folio, 1993. 213 p: il.; 25 cm.
Mapelli López, Enrique, Varia noticia del buen comer
andaluz: con recetas de cada Provincia, Málaga: Editorial
Arguval, 1992. 210 p: il.; 20 cm.
Martínez Llopis, Manuel, El arte de la mesa,
Madrid: Alianza Editorial, 1990. 328 p: il. fotografías; 19
cm.
Martínez Llopis, Manuel, La cocina típica de
Madrid, Madrid: Alianza Editorial, 1987. 451 p: il.; 23
cm.
Martínez Llopis, Manuel, La dulcería española: recetarios
histórico y popular, Madrid: Alianza, 1999. 279 p: il.; 23
cm.
Miceli, Carmela, La cocina del cielo, Barcelona:
Plaza & Janes Editores, 2000. 269 p/. Expo
Muro Goiri, Ángel, Escritos gastronómicos I,
Angues: La Val de Onsera, 2002. 251 p.; 22 cm.
Ortega, Simone, El libro de los potajes, las sopas, las
cremas y los gazpachos, Madrid: Alianza Editorial, 1988.
174 p.; 18 cm.
Ortega, Simone, Mil ochenta recetas de cocina,
11a. ed. Madrid: Alianza Editorial, 1981. 693 p: 1b il.; 18 cm. /El
libro de referencia de la cocina española actual/
Pérez, Dionisio, Cocina Clásica Española, Huesca:
La Val de Onsera, 1994. 166 p: il.; 23 cm. Obra póstuma de Dionisio
Pérez, Post-Thebussem (Grazalema, Cádiz, 1872 - Madrid, 1935).
Breves ensayos, ilustrados con recetas.
Rueda, Víctor, Preparar tapas: pinchos, montaditos,
cazuelitas, canapés, abderillas, tapas de todo el mundo, frías
calientes, que se convertirán en una propuesta gastronómica ideal
para sus fiestas y reuniones, Barcelona: Ediciones
Robinbook, 1998.
Sagastizábal, Javier de, coord. Cocina monacal,
Hermanas Clarisas; ilustración de Sor Isabel. Barcelona: Planeta,
1997. 302 p. /Expo
Salsete, Antonio, El cocinero religioso, Pamplona:
Gobernación de Navarra, 1995. v.1 Texto impreso, v.2 Copia del
facsimilar hecho a mano. /expo
Santonja, Elena, Las recetas de mis amigos,
Madrid: Alianza Editorial, 1998. 291 p.; 18 cm.
San Valentín Blanco, Luis, La cocina de las
monjas, Madrid: Alianza Editorial, 2002. 203 p.
<16> p. de láminas: il.; 18 cm.
Shaul, Moshe, El gizado sefaradí: rechetas de komidas
sefaradis, Zaragoza: Ibercaja, 1995. xxiii, 187 p: il.; 24
cm. /expo
Fernández de Alperi, Sofía, Cocina y gastronomía de
Castilla y León, Madrid: Ediciones Pirámide, 1995.
Descripción: 492 p: il.; 23 cm.
Fernández, Sofía, Cocina y gastronomía de
Cantabria, Madrid: Ediciones Pirámide, 1998. 428 p: il.;
24 cm.
Sternberg, Rabino Robert, La cocina sefardí: la riqueza
cultural de la saludable cocina, de los judíos
mediterráneos, Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey,
1998, 430 p: il.; 24 cm.
Urkia, Pedro, Cocina vasca popular, Donostia-San
Sebastián: Hiria <2002?>: 199 p.; 24 cm.
Vázquez Montalbán, Manuel, 1939-2003, El otro recetario:
viaje por las cazuelas alternativas de los pueblos de
España, Barcelona: Ediciones B. Grupo Z, 2003. 288 p.:
il.; 30 cm. Serie Carvalho gastronómico
Vázquez Montalbán, Manuel, 1939-2003, Saber o no saber:
manual imprescindible de la cultura gastronómica española,
Barcelona: Ediciones B, Grupo Zeta, 1995. 139 p.: il.; 29 cm. Serie
Carvalho gastronómico
Wilson, Anne, Cocina española, Colonia: Konemann,
1997. 64 p.: il.; 20 cm.
