España

 

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Adriá, Ferrán, Los secretos de El Bulli: recetas, técnicas y reflexiones, Barcelona: Altaya, 1998. 333 p: il.; cm. /Expo 2/En proceso AHH6433/

Adriá, Ferrán, El Bulli: el sabor del Mediterráneo, Barcelona: Empuries, 1993. 219 p: il.; 31 cm. /Expo 2/En proceso de adquisición/ AHH6705

Adriá Acosta, Ferrán, Celebrar el milenio con Arzak <y> Adriá: 2000 <y> 2001, Barcelona: Península, 1999. 173 p: il.; 21 cm. /en proceso de adquisición AHH5164/

Altimiras, Juan, Novísimo arte de cocina: selecta colección de las más recientes formulas de las cocinas española, francesa, y americana, guisos especiales de la cocina catalana, Barcelona: Parsifal Ediciones, 1992. 390 p.; 20 cm.

Barrena, J. L. Ed. La creatividad en la cocina vasca: de la tradición a la modernidad, Pamplona: Editorial Pamiela, 2000. 250 p: il.; 27 cm.

Berasátegui, Martín, Joven cocina vasca, Gipuzkoa: Hiria Luruak, <2000?>. 279 p: il.; 27 cm.

Bracons, Josep, Las masías y la cocina popular catalana, Barcelona: Lunwerg Editores, 2001. 277 p: il.; 32 cm.

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Domingo, Xavier, 1929-, El sabor de España, Barcelona: Tusquets Editores, 1992. 239 p: il. mapa; 31 cm.

Elexpuru, Inés, La cocina de al-Andalus, Madrid: Alianza Editorial, 1994, 225 p: il.; 22 cm. /Expo2

Iglesias del Castillo, José Juan, La cocina masónica, Madrid: Alianza Editorial, 1997. 693 p: il.; 25 cm. Un autor de apellido poco masónico! /Expo

Jah, Cherif Abderrahman, Los aromas del al-Andalus: la cultura andalusí a través de los perfumes, especias y plantas aromáticas Madrid: Alianza, Fundación Cultura Islámica, 2001. 209 p: il.; cm.

Juderías Martínez, Alfredo, 1910- Cocina para pobres, Madrid: Seteco, 1981, xxxviii, 326 p: il.; 21 cm. Temas: Cocina-

Juderías Martínez, Alfredo, 1910-, Cocina del pueblo, Madrid: Soteco, 1983 252 p: il.; 21 cm.

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Koldo, Royo, La cocina de mi suegra, 2a. ed. Palma de Mallorca: José J. de Olañeta, Editor, 1997. 149 p.: il.; 21 cm.

Lissen, Adrian, Tapas: y otros entrantes típicos de España, Colonia: Konemann, 1996. 95 p: il.; 28 cm.

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Luján, Néstor, 1922-, Veinte siglos de cocina en Barcelona: de las ostras de barcino a los restaurantes de hoy, Barcelona: Ediciones Folio, 1993. 213 p: il.; 25 cm.

Mapelli López, Enrique, Varia noticia del buen comer andaluz: con recetas de cada Provincia, Málaga: Editorial Arguval, 1992. 210 p: il.; 20 cm.

Martínez Llopis, Manuel, El arte de la mesa, Madrid: Alianza Editorial, 1990. 328 p: il. fotografías; 19 cm.

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Martínez Llopis, Manuel, La dulcería española: recetarios histórico y popular, Madrid: Alianza, 1999. 279 p: il.; 23 cm.

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Ortega, Simone, El libro de los potajes, las sopas, las cremas y los gazpachos, Madrid: Alianza Editorial, 1988. 174 p.; 18 cm.

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Pérez, Dionisio, Cocina Clásica Española, Huesca: La Val de Onsera, 1994. 166 p: il.; 23 cm. Obra póstuma de Dionisio Pérez, Post-Thebussem (Grazalema, Cádiz, 1872 - Madrid, 1935). Breves ensayos, ilustrados con recetas.

Rueda, Víctor, Preparar tapas: pinchos, montaditos, cazuelitas, canapés, abderillas, tapas de todo el mundo, frías calientes, que se convertirán en una propuesta gastronómica ideal para sus fiestas y reuniones, Barcelona: Ediciones Robinbook, 1998.

Sagastizábal, Javier de, coord. Cocina monacal, Hermanas Clarisas; ilustración de Sor Isabel. Barcelona: Planeta, 1997. 302 p. /Expo

Salsete, Antonio, El cocinero religioso, Pamplona: Gobernación de Navarra, 1995. v.1 Texto impreso, v.2 Copia del facsimilar hecho a mano. /expo

Santonja, Elena, Las recetas de mis amigos, Madrid: Alianza Editorial, 1998. 291 p.; 18 cm.

San Valentín Blanco, Luis, La cocina de las monjas, Madrid: Alianza Editorial, 2002. 203 p. <16> p. de láminas: il.; 18 cm.

Shaul, Moshe, El gizado sefaradí: rechetas de komidas sefaradis, Zaragoza: Ibercaja, 1995. xxiii, 187 p: il.; 24 cm. /expo

Fernández de Alperi, Sofía, Cocina y gastronomía de Castilla y León, Madrid: Ediciones Pirámide, 1995. Descripción: 492 p: il.; 23 cm.

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Sternberg, Rabino Robert, La cocina sefardí: la riqueza cultural de la saludable cocina, de los judíos mediterráneos, Barcelona: Editorial Zendrera Zariquiey, 1998, 430 p: il.; 24 cm.

Urkia, Pedro, Cocina vasca popular, Donostia-San Sebastián: Hiria <2002?>: 199 p.; 24 cm.

Vázquez Montalbán, Manuel, 1939-2003, El otro recetario: viaje por las cazuelas alternativas de los pueblos de España, Barcelona: Ediciones B. Grupo Z, 2003. 288 p.: il.; 30 cm. Serie Carvalho gastronómico

Vázquez Montalbán, Manuel, 1939-2003, Saber o no saber: manual imprescindible de la cultura gastronómica española, Barcelona: Ediciones B, Grupo Zeta, 1995. 139 p.: il.; 29 cm. Serie Carvalho gastronómico

Wilson, Anne, Cocina española, Colonia: Konemann, 1997. 64 p.: il.; 20 cm.

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