Azúcar
Belluscio, Marta, Comida y cine: placeres
unidos, Valencia: Editorial La Mascara, 1997. Peliculas
cinematograficas--Critica e interpretacion Gastronomia en el cine
224 p.: il. ; 21 cm.
Freyre, Gilberto, 1900-1987, Acucar: em torno da etnografia
ía da historia e da sociologia do doce no Nordeste Canavieiro do
Brasil Edicion: 3a. ed. revisada y aumentada. Recife:
Editora Massangana, 1987. 213 p: il.; 22 cm.
Mintz, Sidney W. Dulzura y poder: el lugar del azúcar en la
historia moderna, México: Siglo Veintiuno Editores, 1996.
299 p: 21 cm.
Ortiz Fernández, Fernando, 1881-1969, Contrapunteo cubano
del tabaco y el azúcar: (advertencia de sus contrastes agrarios,
economicos, historicos y sociales, su etnografia y su
transculturacion), La Habana: Jesus Montero Editor, 1940.
475 p.; 23 cm.