Salsas
Daro, J. M. Las salsas, Barcelona: Cupula,
1999. 352 p.; 24 cm.
Campos, José María, El libro de las salsas: las recetas mas
adecuadas para cada plato, <Barcelona>:
Ediciones Primera Plana, 1999. 96 p.: il., 29 cm.
Guisos Koln: Konemann, 1998. 64 p.: il.; 24 cm.
Colección Le cordon bleu. Recetas caseras
El nuevo libro de las salsas: dulces o saladas,
tradicionales o definitivamente originales, exóticas o caseras,
sencillas, refinadas... mas de 200 salsas exquisitas para realizar
sus platos, desde los entrantes hasta los postres.
Barcelona: Acanto, 1995. 79 p.: il.; 29 cm.
Roux, Michel, Salsas: dulces y saladas, clásicas y
modernas. Barcelona: Ediciones Elfos, 1997. 176 p: il.,
color, 25 cm.
Las salsas, Barcelona: Editorial Acanto, 1991. 102 p.:
il.; 31 cm.
Vázquez, Itos, Salsas, Bogotá: Panamericana
Editorial, 2003. 32 p.: il.; 15 cm. Cocina para todos
Wilson, Anne, Salsa y aliños, Colonia: Konemann,
1999. 64 p.: il.; 20 cm.