Colombia
Consulta de Dona Ángela Isidra del Campo a Don Felipe de
Vergara y su respuesta sobre si en Santafé de Bogotá sería o no
lícito cenar la Nochebuena, y cenar buñuelos y pescado,
Bogotá: Instituto Caro y Cuervo, 1993. 58 p.; 31 cm.
Acevedo de Gómez, Josefa, 1803-1861, Tratado sobre economía
doméstica para el uso de las madres de familia y de las amas de
casa, BogotaBogotá: Imprenta de Cualla, 1848. Economia
domestica--Manuales 87 p.; 15 cm.
Acevedo de Gómez, Josefa, 1803-1861, Tratados sobre
economía doméstica, Bogotá: Imprenta Gaitán, 1869. 128 p.;
16 cm.
Bernal Orjuela, Raimundo, El lenguaje gastronomicnómico:
con un oráculo respondón, gastronómico, poético i romántico, por
una sociedad de Gastrónomos hambrientos, Bogotá: Imp. de
F. Torres Amaya, 1860. Gastronomia158 p: il.; 15 cm.
Chaves, Lucio Milcíades, Elementos de educación: o sea
moral, higiene, urbanidad y economía domestdoméstica 2a.
ed. Bogotá: Imp. de El Heraldo, 1899. Economia domestica Conducta
(Etica) , 132 p.; 16 cm.
Cuervo, Ángel, 1838-1896, La dulzada: poema en ocho cantos
y un epilogo, Santa Fe de Bogotá: Nicolás Gómez, 1867. 208
p.; 16 cm.
El estuche: conocimientos útiles aplicados a la vida
practpráctica: o, sean, 8.000 recetas y hechos diversos,
Bogotá: Imp. de Silvestre, 1884. 399 p.; 23 cm. /Expo/La primera
edición parece ser de 1882, con nombre John Truth, en varios
volúmenes. UdeA tiene vol. 3., 400 páginas: puede ser exactamente
igual. Hay otra edición, en cuatro tomos, con fecha de 1908,
Librería Americana. En 1904 se anunció en El Telegrama la
publicación del tomo 4/.
Gaitán, Josefina, Recetas practprácticas de
cocina, Bogotá: Tipografia ía Hoyos Hermanos,
<1900?>. 26 p.; 23 cm.
González, Timoteo, El industrial del coadjutor: tesoro de
recetas sobre cocina española, cocina bogotana, confitería y
repostería al uso, Bogotá: Libr. Colombiana,
1893.280p.
Acevedo de Gomez, Josefa, 1803-1861, Tratados sobre
economia domestica, Bogota: Imprenta Gaitan, 1869.
Economia domestica--Manuales 128 p. ; 16 cm.
Guzmán Esponda, Eduardo, 1893-1988, Introducción a una
Ilíada de caramelo, Bogotá: Instituto Caro y Cuervo, 1973.
39 p.; 22 cm. Sobre el poema de Ángel CuCuervo, Angel,
1838-1896--Critica e interpretacion Poesia colombiana
Cocina--Bogota (Colombia)--Sigl0 XIX Cocina--Poesias--Bogota
(Colombia)--Siglo XIX
Hernández S, Elisa, Manual práctico de cocina para la
ciudad y el campo por la señorita Elisa Hernández.
Medellín: F. de Bedout, 1923 . 7a. ed. 2 v.; 25 cm. (Esta es la
edición más antigua que tiene la BLAA. La primera edición es de
1907, y éesta es ampliada) /Expo
Manual de artes, oficios, cocina i repostería: obra sacada
de los mejores autores y acomodada a las necesidades de los
granadinos, así como a las circunstancias de esta
Republica. Bogotá: Imprenta de Nicolás Gómez, 1853. 100,
116, 19 p.; 16 cm.
Ospina de Navarro, Bofia, 1892-1974, La buena mesa:
sencillo y práctico libro de cocina. Bogotá, 11 ed.
Medellín, Granamérica. (Esta es la edición más antigua en la BLAA.
Todavía la edición 12 tenía el texto sin modificaciones. Llevaba
100000 ejemplares) /expo/ Existe también la 20a. ed. con
nuevas recetas. Bogotá, 1985, 221 p.; 23 cm.
Restrepo de Restrepo, Zaida, Nuevo manual de
cocina, 6a. ed. <Santa Fe de Bogotá: s. n.
1990?>. 278 p.; 21 cm./Expo/
R. de Restrepo, Isabel y Emilia Olano Moreno, La Cocina, la
mesa y el servicio moderno, 4 ed. Medellín, Granamérica,
1969, 366 p. /En proceso
Recetas de cocina <manuscrito> recopiladas
por Jorge Ortega Torres. BogotaBogotá,
<1940?>, 3 v.; 22 cm./Expo/
Sabores del pasado: recetas de El Estuche, Santa
Fe de BogotaBogotá: Panamericana Editorial, 1999. xiv, 311 p: il.;
32 cm.
Vásquez de Ospina, Carolina, Secretos de cocina: 740
recetas inéditas, Bogotá: Editorial ABC, 1948.x, 356 p:
il.; 24 cm. Isabel Lleras Restrepo, comp. /expo