América

El cocinero de los enfermos, convalecientes y desganados: arte de preparar varios caldos, atoles, sopas, jaleas, galatinas, ollas, agiacos, frituras, azados, &c. dulces, pastas, cremas, pudines, masas, pasteles, &c. Dedicado a las madres de familia, arreglado todo al gusto de la isla de Cuba: <2a. ed.> facsimilar. Edición de Enrique Langarika. Madrid: Editorial Betania, 1996. 183 p.; 13 cm.

Nuevo cocinero americano: en forma de diccionario, Paris: Libreria ía de Rosa y Bouret, 1858. 1008, vi p: il.; 24 cm. /expo

Guzmán, Dominga de, Recetario de doña Dominga de Guzmán siglo XVIII: tesoro de la cocina mexicana. Dominga de Guzmán; estudio introductorio de Guadalupe Pérez San Vicente. México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, 1997. 241 p: il.; 21 cm. /Reeditado como Guzmán, Dominga de, Recetario Mexiquense: siglo XVIII, México, Conaculta, 1999 /expo

Recetario novohispano, México siglo XVIII. 96 p. México, Conaculta.

Maldonado de la Fuente, Celerina, Recetario tradicional: Celaya, fines del XIX, México: Consejo Nacional para la Cultura y las Artes, Culturas Populares, 1999. 72 p.; 21 cm.

San Pelayo, Gerónimo de, fray, Libro de cocina del hermano Fray Gerónimo de San Pelayo: México Siglo XVIII Cuidado editorial Alberto Cue. México: Conaculta, Culturas Populares y las Artes, 1997. 179 p: il.; 20 cm.

Farmer, Fannie Merritt, 1857-1915, The Boston cooking-school cookbook, 8a. ed. / completely revised by Wilma Lord Perkins. Boston: Little, Brown, 1946. xiv, 879 p: il.; 21 cm. Primera edición de 1896.