Derivados Lácteos : procesamiento de mantequilla. Bloque modular 8, cartilla 2

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Ficha Bibliográfica

Título: Derivados Lácteos : procesamiento de mantequilla. Bloque modular 8, cartilla 2
Fecha de publicación:
Autor: SENA
Editorial: SENA
colección: Ganadería; SENA

Descripción:

Con esta cartilla usted sabrá como batir y determinar la grasa en una muestra de crema que se le presente, lavar, amasar y salar el producto en la forma apropiada, moldear, empacar y elaborar mantequilla de buena calidad.

 

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