A través de esta conferencia se busca generar comprensiones de las características de las cocinas locales, de regiones agrupadas en el denominado Bolívar Grande, hoy definidos como departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico, mediante la descripción del entorno natural y de los procesos de poblamiento que le antecedieron, además de las actividades económicas sustentadas en dicho territorio. Todo ello para comprender mejor por qué se come de determinada manera en esta extensa región.

Sobre la conferencista

María Josefina Yances Guerra nació en Montería. Es socióloga de profesión. Después de desempañarse como docente en la Universidad Jorge Tadeo Lozano de Cartagena y de desempeñar cargos públicos en el Departamento de Córdoba y en el Ministerio de Agricultura optó por la investigación en cocina como alternativa para alejarse de la esterilidad propia de la vida pública.

Hoy ejerce de cocinera en su restaurante La Cocina de Pepina de Cartagena de Indias, donde divulga los patrones de cocina de estas tierras fértiles, de gentes con mucha esperanza y con confianza en la vida.

Tiene publicado un libro de cocina con un formato muy especial, patrocinado por la Gobernación de Córdoba que se denomina “Me sabe a todo. La tradición culinaria de Córdoba” – 2009.