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Conferencia
Antropología de la alimentación: "comida y la cocina en comunidades rurales"
18 de Abril de 2017. 2:00 pm - 4:00 pm
PASTO, Centro Cultural Leopoldo López Álvarez , Sala de Talleres
Antropología de la alimentación: "comida y la cocina en comunidades rurales"
La comida y la cocina son el sustento de la existencia individual y la vida social. La evolución y el desarrollo humano están directamente ligados a la provisión, preparación y el consumo alimentario. La variedad de productos, dietas y cocinas del mundo revela diversas respuestas a la necesidad biológica de nutrirse y la necesidad emocional del alimento. Por esta centralidad, la comida atraviesa los espacios de la economía, la ecología y la política. Pero los sistemas alimentarios son ante todo expresiones de la creatividad humana y el aprendizaje cultural. Lo que producimos y comemos, y la manera como lo hacemos, se relacionan con lo que consideramos comestible y apetitoso. Sin embargo, las ideas y prácticas en torno de la comida cambian de acuerdo con las relaciones sociales y la evolución de las políticas alimentarias.
A partir de ejemplos de la experiencia de agricultores de la región andina, exploraremos algunas ideas de la antropología de la comida y la cocina en relación con la dieta y los sistemas agroalimentarios.
 
 
 
Por: Juana Camacho, Instituto Colombiano de Antropología e Historia – ICANH
Dirigido a: Profesionales de las ciencias humanas y sociales,  estudiantes de áreas afines, líderes campesinos e indígenas.
Entrada gratuita.
 
Mayor información: 7213001

 

 

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