Georgette Saker de Farah
y la alquimia de la cocina

Esta inmigrante siria abrió el primer restaurante árabe en Colombia, escribió el primer libro de recetas de cocina árabe y creó la primera fábrica de alimentos congelados en el país.

En una especie de receta mágica Georgette mezcló los siguientes ingredientes:

Unos gramos de tristeza que le produjo la pérdida de su familia cuando era pequeña.
Cuatro tazas de la nostalgia propia de los inmigrantes árabes
100 hojas de antiguas recetas levantinas
1000 gramos del amor a su familia
Un tris del clima de Siria
Un tris de clima tropical y
17 cucharadas de olfato comercial.

Mezcló todo lo anterior en recipientes de totumo y porcelana. Lo cocinó con el calor caribe y le puso un nombre: Restaurante Árabe e Internacional de Cartagena.

Con sus amigas Margot Beetar y Nelly de Chalela, inmortalizaron sus recetas en un libro de cocina y un día caluroso, cuando iba para Barranquilla, se le ocurrió montar la fábrica de congelados de comida árabe, que hoy tiene más de cuarenta años, demostrando su sorprendente visión empresarial.